Matarromera: innovación, investigación y trazabilidad

El Grupo Matamorrera, fundadom en 1988 por Carlos Moro en la rivera del Duero, apuesta a la innovación y apunta a nuevas denominaciones de origen que le abran mercados: así, cuenta con bodegas en las de Cigales, Toro y Rueda y el fruto son vinos como Emina, Matarromera, Rento, Cyan o Valdelosfrailes. La empresa exporta el 40% de su producción a zonas como la Unión Europea, Norteamérica o Asia. Una de las marcas distintivas de su bodega es la trazabilidad de sus productos.

La trazabilidad se registra mediante un código de barras, con información de todo el proceso que conduce a la elaboración del vino: desde dónde se ha vendimiado, cuándo se ha recogido, a qué hora ha llegado la uva a la bodega, hasta cuándo pasó a depósito. Esto permite acrecentar su competitividad y garantizar, sin lugar a errores, la calidad de sus vinos.

La empresa continúa con sus investigaciones y proyectos de desarrollo de nuevos productos. En este momento llevan a cabo una investigación organoeléctrica para obtener aguardientes de baja graduación con éxito, que ya están en el mercado. El departamento de innovación del grupo está compuesto por seis personas, a las que se suman doce técnicos procedentes de las distintas bodegas de la compañía.

En este momento cuantan con diez líneas de investigación abiertas, una de ellas centrada en la  trazabilidad alimentaria, la mejora de los procesos, la cualidad de los vinos, al aceite de oliva o a la red informática, a través de las que están conectadas todas las bodegas. Los proyectos de investigación suelen durar desde uno a tres años.

Investigación, desarrollo, diversificación, trazabilidad y sostenibilidad medioambiental son los conceptos que definen al grupo Matarromera.